辣椒·加工
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Processing
興平辣椒栽培歷史悠久，素有“唐蒜明椒”之稱，屬國家地理標志保護產品。
興平辣椒以株型緊湊，結果集中、果實長、果頂實而彎、果肉厚、油分大，辣味濃厚為特點，含有人體所需的多種維生素、蛋白質、氨基酸。
辣椒·石碾工藝
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Technology
這種磨盤的原始擠壓和粗細層次不同的壓榨方法，賦予了辣椒醬細致的內涵和層次豐富的口感。
調面條、拌涼菜、做蘸料，一勺入口，辣味在口腔次第彌漫，對無辣不歡的“吃貨”們來說，絕對是個享受。
人工篩選去蒂
辣椒是農產品，人工篩選去蒂是必須的人工勞動，摘辣椒蒂也儼然為我們本地剩余勞力提供了就業的機會。
工業化除塵
將摘掉蒂的辣椒放入除塵系統設備，經過高風高壓將辣椒表面的浮灰清理干凈，然后傳輸到下一道工序。
文火焙炒
將除塵過的辣椒放入鍋爐，加上非轉基因的菜籽油，均勻翻炒，辣椒保持固有的紅色，去除水分避免辣椒返潮。
石碾碾壓
炒好的辣椒放到石碾之上，經過九九八十一圈的碾壓，粗細不同的辣椒面就加工完成了。
辣椒·資訊
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Information

國家地理標志產品-興平辣椒

2022-12-29
興平辣椒特點：興平辣椒椒身細長、皺紋均勻、顏色鮮紅、膘肥籽多、油分大、辣味強。興平辣椒用來調菜佐食，滿口生津；辣香醇厚，味道鮮美。 興平市特產-辣椒產地：興平市。興平市屬典型的暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，具有光熱資源豐富和雨熱同季的特點。年降水量的85——90%集中于線椒生長的旺盛期，有利線椒生長發育。興平的辣椒生產基地海拔在400——500米之間，生育期季風較多，風力緩續，對改善線椒作物群...

興平“辣蒜之鄉”

2022-12-29
興平種植辣椒歷史悠久，素有“辣蒜之鄉”的美稱。通過辣椒育苗移栽、重施基肥、整枝抹芽、分批采收、及時干制等特定生產方式，使興平辣椒具有“椒身細長，褶皺均勻，色澤深紅光亮，肉厚籽多，香味醇、辣味濃、油分大”的特點。形成了辣椒面、辣椒油、辣椒絲段、油潑辣椒等系列產品辣椒加工企業30多家，培育出省級農業產業化龍頭企業多家。為了促進辣椒的交易，興平市還在湯坊鎮王堡村建成了西北地區最大的辣椒貿易市場——...

辣椒的功效和作用

2022-12-29
辣椒是藥食同源的食物，中醫認為辣椒具有溫中散寒下氣消食的功效，主要治療，像必寒氣滯，腹脹，腹部的脹痛，嘔吐瀉痢還有風濕性的疼痛，凍瘡，還可以健胃幫助消化，促進胃腸道的蠕動，促進消化液的分泌改善食欲。另外辣椒還可以預防膽結石的發生，辣椒因為含有非常豐富的維生素可以使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，能夠起到降低膽固醇的作用，還可以改善心臟的功能促進血液循環降低血脂減少血栓的發生。另外辣椒還能夠起到...